Azkarra bi anaiaren eskuetan dagoen familiarteko gaztandegi bat da, Gorka eta Iván gazta-profesionalen eskuetan, alegia. Ekoizpen-kate osoa kontrolatzen dugu: artaldearen tratua, gaztaren ekoizpena eta merkaturatzea, Idiazabal Jatorri Deituradun artzain-gazta dela egiaztatzen duen etiketarekin.

Eskuz egindako prozesua da erabat; gure arbasoen urratsei jarraitzen zaie, baina osasun-kontrol zorrotzenen menpe. Hala, bukaerako produktuak osasun-berme handienak ditu, egiazko zaporea galdu gabe, gure aitona-amonek egiten zutenean bezala.
ARTZAI GAZTA erakundearen kide gara.